Escondidinho de camarão com purê de mandioquinha

Escondidinho de camarão com purê de mandioquinha

Ingredientes:

• 100 gramas de margarina
• 300 gramas de camarão
• 400 gramas de mandioquinha
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 50 gramas de salsinha
• 300 gramas de catupiry
• 50 gramas de parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, refogue o camarão no azeite. Acrescente a cebola e deixe dourar. Logo após, coloque o tomate e junte também a salsinha, o sal e 150 g do catupiry.
2. Reserve em um recipiente aguardando o preparo do purê. Preparo do purê de mandioquinha …
3. Em uma panela, cozinhe a mandioquinha e, após cozida, amasse bem e acrescente a margarina e sal a gosto. Coloque o purê por cima do camarão. Cubra com o restante do catupiry e salpique o queijo ralado.
4. Leve ao forno 180° para gratinar.